Putenschnitzel mit Zucchini – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Putenbrust (ohne Haut)
1 Portion Gemüse
Zucchini
Salat
1/2 Tomate
etwas Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:


Das Putenschnitzel kalt waschen und abtupfen. Dann das Geflügel in Kräutern der Provance wälzen. Die Pfanne heiß werden lassen und das Putenschnitzel von einer Seite kräftig anbraten. Den Zucchini waschen und putzen und in Stifte schneiden. Diese mit ein wenig Wasser zum Putenfleisch dazu geben. Bei geschlossenem Deckel 15 min. garen lassen, abschmecken und servieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Sommer
Region: Italien

Kabeljau mit süßem Salat – Fisch

Zutaten:


1 Portion Kabeljau
50 ml Gemüsebrühe
1 Apfel
1 Portion Salat
1 EL Balsamico Essig
1 EL Agavendicksaft
1 TL Mohn

Zubereitung:


Den Kabeljau waschen, vorsichtig trockentupfen und ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe dämpfen. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Apfel und Salat in einer Schüssel mischen. Essig und Agavendicksaft verrühren und mit dem Mohn zu dem Salat geben. Den Kabeljau zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Sommer
Region:

Mozzarella mit Apfelkruste – Käse

Zutaten:


1 Portion Mozzarella
1 Scheibe Roggenknäcke
1 Apfel
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 TL Majoran
1 Portion Salat

Zubereitung:


Den Backofen vorheizen auf 70 ° C (Umfluft 50 °C, Gas Stufe 3-4). Knäckebrot zerbröseln und in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und im Backofen erwärmen. Den Apfel grob raspeln. Apfelmasse und Roggenmehl vermischen. Eine Pfanne erhitzen und die Mischung darin anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mozzarellascheiben darin wenden. Den Salat waschen, anrichten und die panierten Mozzarellascheiben dazulegen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Ziegenkäse mit Birnenkruste – Käse

Zutaten:


1 Portion Ziegenkäse
1 Portion Roggenknäcke
1 Birne
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL Majoran
1 Portion Salat

Zubereitung:


Den Backofen vorheizen auf 70 ° C (Umfluft 50 °C, Gas Stufe 3-4). Knäckebrot zerbröseln und in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und im Backofen erwärmen. Die Birne grob raspeln. Birnenmasse und Roggenmehl vermischen. Eine Pfanne erhitzen und die Mischung darin anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käsescheiben darin wenden. Den Salat waschen, anrichten und die panierten Käsescheiben dazulegen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Rührei mit Tomate – Ei

Zutaten:


1 Portion Ei
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Portion Gemüse
Tomate
Spinat
Salat
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:


Das Rinderfilet salzen und pfeffern. Den Knoblauch nur abziehen. Den Backofen vorheizen auf 80 °C ( Umluft 60 °C, Gas Stufe 1). Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen einlegen und das Filet darin scharf anbraten. Das Filet für 10 Minuten im warmen Backofen ruhen lassen. Den Salat waschen und auf einem Teller anrichten. Das Filet in Stücke schneiden und darauf legen. Salzen, pfeffern und mit wenig Essig besprühen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region: