Ingwer-Hähnchenbrust mit Steckrüben – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Zwiebel
Steckrüben
Tomate
1 Chilischote
1 Stück frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Portion Puten-/Hähnchenbrust
150 ml Hühnerbrühe

Zubereitung:


Apfel entkernen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Putenfleisch in Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin mit etwas Wasser glasig dünsten. Apfelwürfel dazugeben und weich dünsten. Die Mischung in eine Schüssel geben. Das Fleisch in der heißen Pfanne scharf anbraten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Currypulver und Apfelessig würzen. Die Zwiebel-Apfel-Mischung und etwas Wasser dazugeben und zugedeckt fertig schmoren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

Hähnchen á la Provence mit Auberginen – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Aubergine
Zwiebel
1/2 Tomate
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Thymian
1 Portion Puten-/Hähnchenbrust

Zubereitung:


Aubergine waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in mundgerechte Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin mit 50 Milliliter Wasser 5 Minuten dünsten. Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Zum Schluss die Tomate zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Hähnchenfleisch abspülen und trockentupfen. Eine separate Pfanne erhitzen und das Fleisch darin beidseitig anbraten (bei Bedarf etwas Wasser zugeben). Gemüse und Fleisch zusammen anrichten.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

Geflügelsuppe mit Romanesco – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Puten-/Hähnchenbrust
1 Portion Romanesco
1 Knoblauchzehe
300 ml Fleischbrühe
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
etwas Paprikapulver
etwas Petersilie

Zubereitung:


Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Fleisch, Gemüse und Knoblauch in einen Topf geben und mit Geflügelbrühe oder Wasser bedecken. Aufkochen, die Hitzezufuhr reduzieren und 30 bis 40 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie würzen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

Curry-Hähnchen mit Mango – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Puten-/Hähnchenbrust
1 Portion Mango
1 TL Currypulver
1 EL Salz
1 EL gehackte Petersilie
1 Zweig Koriander

Zubereitung:


Den Quark mit 1 Esslöffel Mineralwasser cremig rühren und einen guten Löffel davon abnehmen, um die Mahlzeit damit zu beginnen. Die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Den dabei ablaufenden Saft auffangen und unter den Quark rühren. Das Mangofruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Mangostücke unter den Quark mischen und alles nach Geschmack mit Zimt würzen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Geflügel auf Ingwer-Blumenkohl-Gemüse – Geflügel

Zutaten:


frischer Ingwer
1 Portion Gemüse
Blumenkohl
1 EL gewürfelte Zwiebel
1 Portion Puten-/Hähnchenbrust
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
etwas Koriandergrün

Zubereitung:


Den Ingwer schälen und hacken. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Eine Pfanne erhitzen und das Filet darin von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Gemüse in die heiße Pfanne geben, nach Bedarf etwas Wasser zugeben und das Gemüse dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Filet auf das Gemüse legen und zugedeckt 15 Minuten garen. Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland