Gemüsesalat mit warmem Schafkäse – Käse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Champignons
Zucchini
Brokkoliröschen
1 TL gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Balsamico Essig
1 Portion Feta (aus Schafsmilch)

Zubereitung:


Champignons, Zucchini und Brokkoli waschen, putzen und in dünne Scheiben bzw. kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eine Pfanne mit wenig Wasser erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das restliche Gemüse zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse bissfest garen und mit Salz, Majoran und Essig würzen. Den Backofengrill erhitzen. Den Käse in Scheiben schneiden und unter dem heißen Grill 3 bis 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die gegrillten Käsescheiben darauf verteilen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Gefüllte Geflügelhack-Frikadelle – Geflügel

Zutaten:


1 Portion Roggenknäcke
1 Knoblauchzehe
1 Portion Geflügel
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Portion Gemüse
rote Paprika
1 TL gewürfelte Zwiebel
getrockneter Majoran
getrockneter Oregano

Zubereitung:


Das Knäckebrot in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Knoblauch abziehen und ganz fein hacken. Geflügelhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Knäckemehl durchkneten und flache Frikadellen formen. Paprikaschote putzen und klein würfeln. Eine Pfanne mit etwas Wasser erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit den Kräutern würzen. Gemüse auf eine Frikadelle geben, eine zweite Frikadelle darüber legen und an den Rändern fest drücken. Wenn Gemüse übrig bleibt, warm stellen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die gefüllten Frikadellen darin von beiden Seiten braten. Auf einem Teller anrichten und, falls vorhanden, das restliche Gemüse dazu servieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison:
Region:

Gefüllte Lammhack-Frikadelle – Fleisch

Zutaten:


1 Portion Roggenknäcke
1 Knoblauchzehe
1 Portion Lammhack (mager)
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Portion Gemüse
rote Paprika
Porree
1 TL gewürfelte Zwiebel
getrockneter Majoran
getrockneter Oregano

Zubereitung:


Das Knäckebrot in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Knoblauch abziehen und ganz fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Knäckemehl durchkneten und flache Frikadellen formen. Paprikaschote putzen und klein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne mit etwas Wasser erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit den Kräutern würzen. Gemüse auf eine Frikadelle geben, eine zweite Frikadelle darüber legen und an den Rändern fest drücken. Wenn Gemüse übrig bleibt, warm stellen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die gefüllten Frikadellen darin von beiden Seiten braten. Auf einem Teller anrichten und, falls vorhanden, das restliche Gemüse dazu servieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison:
Region:

Gemüsesalat mit warmem Schafkäse – Käse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Champignons
Zucchini
Brokkoliröschen
1 TL gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Balsamico Essig
1 Portion Feta (aus Schafsmilch)

Zubereitung:


Champignons, Zucchini und Brokkoli waschen, putzen und in dünne Scheiben bzw. kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eine Pfanne mit wenig Wasser erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das restliche Gemüse zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse bissfest garen und mit Salz, Majoran und Essig würzen. Den Backofengrill erhitzen. Den Käse in Scheiben schneiden und unter dem heißen Grill 3 bis 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die gegrillten Käsescheiben darauf verteilen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Gefüllte Rinderhack-Frikadelle – Fleisch

Zutaten:


1 Portion Roggenknäcke
1 Knoblauchzehe
1 Portion Rinderhack (mager)
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Portion Gemüse
rote Paprika
Porree
1 TL gewürfelte Zwiebel
getrockneter Majoran
getrockneter Oregano

Zubereitung:


Das Knäckebrot in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Knoblauch abziehen und ganz fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und Knäckemehl durchkneten und flache Frikadellen formen. Paprikaschote putzen und klein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne mit etwas Wasser erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit den Kräutern würzen. Gemüse auf eine Frikadelle geben, eine zweite Frikadelle darüber legen und an den Rändern fest drücken. Wenn Gemüse übrig bleibt, warm stellen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die gefüllten Frikadellen darin von beiden Seiten braten. Auf einem Teller anrichten und, falls vorhanden, das restliche Gemüse dazu servieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison:
Region: