Lachs an Edelpilzen – Fisch

Zutaten:


1 Portion Lachs
1 Portion Edelpilze
3 Knoblauchzehen
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lachs kalt abwaschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Edelpilze putzen, blättrig schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Gemüse auf eine Alufolie geben, den Lachs darauflegen, Knoblauch dazu geben und die Brühe darübergießen. Die Folie zu einer Tasche zusammenschlagen, fest verschließen und im Backofen bei ca. 20 Minuten garen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Lachs auf Gemüsebeet – Fisch

Zutaten:


1 Portion Lachs
etwas Kochfischgewürz
1 Portion Gemüse
Zucchini
Weißkohl
2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lachs waschen, vorsichtig trockentupfen und mit dem Fischgewürz einreiben. Das Gemüse waschen und putzen. Die Zucchini klein schneiden, den Weißkohl in Blätter teilen und in Streifen schneiden. Anschließend das Gemüse auf eine Alufolie geben, den Lachs darauflegen und 2 Esslöffel Brühe darübergießen. Die Folie zu einer Tasche zusammenschlagen, fest verschließen und im Backofen bei ca. 20 Minuten garen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Lachs mit Morcheln – Fisch

Zutaten:


1 Portion Lachs
1 Portion Morcheln (frisch oder getrocknet)
3 Knoblauchzehen
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lachs kalt abwaschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Champignons putzen, blättrig schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Gemüse auf eine Alufolie geben, den Lachs darauflegen, Knoblauch dazugeben und die Brühe darübergießen. Die Folie zu einer Tasche zusammenschlagen, fest verschließen und im Backofen bei ca. 20 Minuten garen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Lachs an Egerlingen – Fisch

Zutaten:


1 Portion Lachs
1 Portion Egerlinge
3 Knoblauchzehen
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe

Zubereitung:


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Lachs kalt abwaschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Egerlinge putzen, blättrig schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend das Gemüse auf eine Alufolie geben, den Lachs darauflegen, Knoblauchzehen dazu geben und die Brühe darübergießen. Die Folie zu einer Tasche zusammenschlagen, fest verschließen und im Backofen bei ca. 20 Minuten garen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Herbst
Region: Deutschland

Krautwickel mit Fischfüllung – Fisch

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Weißkohl
Zwiebel
rote Paprika
1 TL frisch gehackter Dill
1 Msp gemahlene Muskatnuss
1 Portion Lachs
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:


Den Backofen vorheizen auf 175 °C (Umluft 155 °C, Gas Stufe 2-3). Die Austern unter fließendem kaltem Wasser waschen und vorsichtig öffnen, denn der Saft darf dabei nicht verloren gehen. Dafür die Austern am besten mit einem Küchentuch so halten, dass die gewölbte Seite nach unten zeigt. Mit einem Austernmesser am Scharnier einstechen, dieses durchtrennen und dann rundherum fahren, um die obere Austernschale abzuheben. Jetzt muss man aufpassen, denn es gilt, die auslaufende Flüssigkeit aufzufangen. Die Bärte entfernen und das Fleisch von den Schalen lösen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Mit Austernwasser, Austernsauce, Essig und Pfeffer verrühren. In jede untere Austernschale 1/2 TL Ingwersauce geben. Mit den oberen Schalenhälften wieder zudecken. Die vorbereiteten Austern auf ein Backblech legen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 3 bis 5 Minuten garen. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Die Zitrone waschen, vierteln und zu den Austern setzen. Das Gericht sofort servieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Lange
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region: