Pikanter Mozzarella Toast – Käse

Zutaten:


1 Portion Büffelmozzarella
1 Knoblauchzehe
1 Portion Gemüse
Champignons
Spinat
etwas Pfeffer
1 Portion Roggenknäcke

Zubereitung:


Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Die Brühe aufkochen und die Röschen darin in etwa 5 Minuten weich kochen. Zwei Brokkoliröschen herausnehmen und beiseite legen. Die Hälfte des Käses in die Suppe geben und diese pürieren.In die Suppe rühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe auf einem Teller anrichten, den restlichen Käse zugeben und mit den beiseite gelegten Brokkoliröschen garnieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison: ganzjährig
Region:

Gemüsesalat mit warmem Schafkäse – Käse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Champignons
Zucchini
Brokkoliröschen
1 TL gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Balsamico Essig
1 Portion Feta (aus Schafsmilch)

Zubereitung:


Champignons, Zucchini und Brokkoli waschen, putzen und in dünne Scheiben bzw. kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eine Pfanne mit wenig Wasser erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das restliche Gemüse zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse bissfest garen und mit Salz, Majoran und Essig würzen. Den Backofengrill erhitzen. Den Käse in Scheiben schneiden und unter dem heißen Grill 3 bis 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die gegrillten Käsescheiben darauf verteilen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Gemüsesalat mit warmem Schafkäse – Käse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Champignons
Zucchini
Brokkoliröschen
1 TL gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 TL getrockneter Majoran
1 EL Balsamico Essig
1 Portion Feta (aus Schafsmilch)

Zubereitung:


Champignons, Zucchini und Brokkoli waschen, putzen und in dünne Scheiben bzw. kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eine Pfanne mit wenig Wasser erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das restliche Gemüse zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Gemüse bissfest garen und mit Salz, Majoran und Essig würzen. Den Backofengrill erhitzen. Den Käse in Scheiben schneiden und unter dem heißen Grill 3 bis 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die gegrillten Käsescheiben darauf verteilen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

Fisch in Alufolie – Fisch

Zutaten:


1/2 Bund Basilikum
1 Portion Gemüse
1 TL Tomatenmark
Champignons
Gewürzgurken
Zwiebel
etwas Salz, Pfeffer
1 Portion Fischfilet
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:


Den Backofen vorheizen auf 250° C ( Umluft 230°C, Gast Stufe 6). Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. Basilikum und Tomatenmark mixen, salzen und pfeffern. Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und auf die Alufolie (glänzende Seite nach oben) legen. Mit der Paste bestreichen. Champignons und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Diese drei Zutaten auf das Fischfilet geben. Die Folie locker, aber luftdicht versschließen. Das Filet im heißen Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen. Aus der Folie nehmen und mit Petersilie bestreuen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Gefüllte Champignons – Käse

Zutaten:


1 Tasse Buchweizen
1 Portion Gemüse
Paprika
Tomate
Zucchini
1 EL gehackte Zwiebel
Champignons
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Portion Käse

Zubereitung:


Buchweizen mit Wasser (1:2) und Salz 20 Minuten kochen. Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, das Gemüse je nach Garungszeit dazu geben. Champignos putzen und den Stiel entfernen, diesen klein geschnitten zu dem Gemüse geben und garen. Championgs auf ein Backblech geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Buchweizen mit dem Gemüse vermischen, die Masse in die Pilze füllen und mit dem Käse bestreuen. Bei 190°C ca. 15 Minuten backen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region: