Blumenkohl-Spargel-Suppe mit Hüttenkäse – Milchprodukte (Joghurt,Quark,Ricotta)

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Blumenkohl
Spargel grün
250 ml Gemüsebrühe
1 Portion Hüttenkäse
etwas Cayennepfeffer
etwas Muskatnuss

Zubereitung:


Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und die Röschen und die Spargelstücke darin in etwa 5-10 Minuten weich kochen. Zwei Brokkoliröschen herausnehmen und beiseite legen. Die Hälfte des Käses in die Suppe geben und diese pürieren. Mit Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe auf einem Teller anrichten, den restlichen Käse zugeben und mit den beiseite gelegten Brokkoliröschen garnieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Frühling
Region: Deutschland

Aufstrich mit Schafskäse und Blumenkohl – Käse

Zutaten:


1 Portion Schafskäse
1 Portion Blumenkohl
1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Chilipulver

Zubereitung:


Den Schafkäse zerdrücken und mit 1 bis 2 Teelöffeln Wasser cremig rühren. Einen Happen beiseite legen, um die Mahlzeit damit beginnen zu können. Das Gemüse waschen, putzen und sehr fein schneiden. In einer Pfanne mit wenig Wasser andünsten. Das Gemüse mit dem restlichen Käse verrühren und würzen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

Blumenkohl-Suppe mit Mozzarella – Milchprodukte (Joghurt,Quark,Ricotta)

Zutaten:


1 Portion Blumenkohl
250 ml Gemüsebrühe
1 Portion Mozzarella
etwas Cayennepfeffer
etwas Muskatnuss

Zubereitung:


Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Die Brühe aufkochen und die Röschen darin in etwa 10 Minuten weich kochen. Zwei Röschen herausnehmen und beiseite legen. Die Hälfte des Käses in die Suppe geben und diese pürieren. Mit Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe auf einem Teller anrichten, den restlichen Käse zugeben und mit den beiseite gelegten Röschen garnieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Blumenkohl-Zwiebel-Fenchel-Spieß mit Körnermischung – Körnermischung

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Blumenkohl
Zwiebel
Fenchel
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
etwas Paprikapulver
1 Portion Körnermischung

Zubereitung:


Das Gemüse putzen, schälen, grob würfeln und in heißem Wasser blanchieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Herausnehmen und abwechselnd Blumenkohl, Zwiebel und Fenchelwürfel auf Holzspieße stecken. Die Spieße warm halten. Die Körnermischung in der Pfanne ohne Fett anrösten. Die Gemüsespieße einlegen und in der Körnermischung wenden.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

Fischfilet auf Orangen-Blumenkohlsauce – Fisch

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Blumenkohl
1 EL Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stk Ingwer
1 Zweig Thymian
1 Orange
200 ml Gemüsebrühe
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 Portion Fischfilet

Zubereitung:


Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Orange heiß abwaschen, die Schale ohne die weiße Haut abreiben und den Saft auspressen. Für die Sauce einen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Die Blumenkohlröschen dazugeben und mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und den Thymian zufügen. Orangenschale und -saft zugeben und etwa 15 Minuten leise kochen lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und den Fisch darin kurz anbraten. Zur Sauce geben und in 3 Minuten garziehen lassen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Italien