Zanderfilet mit Brokkoli – Fisch

Zutaten:


1 Portion Zander
etwas Salz
1 Msp frisch gemahlener Pfeffer
1 Portion Brokkoli
1 Msp gemahlene Muskatnuss
1 TL gehackter Liebstöckel

Zubereitung:


Den Backofen vorheizen auf 70 ° C (Umfluft 50 °C, Gas Stufe 3-4). Knäckebrot zerbröseln und in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und im Backofen erwärmen. Den Apfel grob raspeln. Apfelmasse und Roggenmehl vermischen. Eine Pfanne erhitzen und die Mischung darin anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Käsescheiben darin wenden. Den Salat waschen, anrichten und die panierten Käsescheiben dazulegen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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