Würzige Schwarzwurzel mit Quark – Milchprodukte (Joghurt,Quark,Ricotta)

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Schwarzwurzel
Oliven
1 Knoblauchzehe
1 Portion Quark 20 %
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:


Bei der Zubereitung von Schwarzwurzel trägt man am besten Gummihandschuhe, da die Schwarzwurzel nicht nur färbt, sondern beim Schälen auch einen sehr klebrigen Milchsaft absondert. Schwarzwurzeln unter fließend Wasser gründlich abbürsten und anschließend mit einem Sparschäler abschälen und in kleine Würfel schneiden. Ein paar Oliven in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Die Wurzelwürfel mit etwas Wasser in einer heißen Pfanne andünsten, herausnehmen und abkühlen lassen. Quark mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gut würzen, abgekühlte Schwarzwurzel und Oliven unter den Quark mischen. Mit restlichen Oliven garnieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Aufwändig
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

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