Thunfisch – Salat – Fisch

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Eissalat
Paprika orange
Tomate
1 Portion Thunfisch aus der Dose
etwas Apfelessig
50 ml Gemüsebrühe
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie

Zubereitung:


Brokkoli waschen, putzen, in kochendem Salzwasser kurz garen und herausnehmen. Ei in einer Schüssel verquirlen. Den Brokkoli mit einem Mixstab sehr fein pürieren. Nach und nach die Eimasse untermengen. Pikant würzen. Die Brokkolimasse in kleine Förmchen füllen. Im Wasserbad (ein Topf mit siedendem Wasser, das nicht ganz bis zur Höhe der Förmchen reicht) zugedeckt bei 90 °C Wassertemperatur 15 bis 20 Minuten pochieren. Die Förmchen herausnehmen und auf einen Teller stürzen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

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