Schellfisch mit Auberginen-Zucchini-Gemüse – Fisch

Zutaten:


1 Portion Schellfisch
1 Portion Gemüse
Aubergine
Zucchini
1 TL Gemüsebrühe
etwas Salz, Pfeffer
1 Zweig Dill

Zubereitung:


Den Blumenkohl putzen, schälen und in Röschen teilen. Die Kichererbsensprossen gut durchwaschen und abtropfen lassen. Gemüse und Sprossen in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Hälfte des Blumenkohls und die Hälfte der Sprossen aus der Gemüsebrühe nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Estragon würzen. Die beiseite gelegten Blumenkohlröschen und die restlichen Sprossen in die Suppe geben und diese vor dem Servieren noch kurz durchziehen lassen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Sommer
Region: Italien

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