Salat mit weißen Bohnen – Hülsenfrüchte

Zutaten:


1 Portion weiße Bohnen
1 EL Salz
1 Portion Gemüse
Paprika
Gurke
1/2 Tomate
Kopfsalat
1 EL Balsamico Essig
Pfeffer
1 EL gehackter Schnittlauch

Zubereitung:


Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen, in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, etwas Salz zugeben und ca. 1 Stunde (nach Packungsanweisung) kochen. Anschließend abkühlen lassen, überschüssiges Wasser abgießen und auffangen. Paprika und Gurke putzen, waschen und klein schneiden. Tomate waschen und ohne Stielansatz in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Aus dem Essig, etwas Salz, Pfeffer, Schnittlauch und etwas Bohnenwasser eine Marinade anrühren. Bohnen, Gemüse, Salat und Marinade gut vermengen und servieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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