Räuchertofu-Salat auf Chicoreeblättern – Tofu

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Chicorée
Gurke
rote Paprika
Frühlingszwiebel
1 Portion geräucherter Tofu
1 EL Balsamico Essig
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:


Den Chicorée in einzelne Blätter zerlegen, waschen und putzen. Die Paprika von den Trennwänden und Kernen befreien und zusammen mit dem restlichen Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, und Essig verrühren, mit dem Gemüse und dem Räuchertofu vermischen und auf dem Chicorée anrichten. Mit der gehackten Petersilie verzieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

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