Paprika-Omelette – Ei

Zutaten:


1 Portion Paprika
1 Portion Ei
1-2 TL Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:


Das Roggenvollkornknäckebrot fein zermahlen, am besten mit einer Getreidemühle. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit etwas Mineralwasser verquirlen. Das gemahlene Brot mit Hilfe eines Pürierstabes unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pilze darin andünsten. Auf einen Teller geben und abdecken. Die Pfanne erneut erhitzen und aus der Eiermasse dünne Crêpes ausbacken. Die Crêpes mit dem Gemüse füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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