Mexikanischer Champignonsalat – Gemüse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Tomate
1 EL gehackte Zwiebeln
Champignons
1 Chilischote
etwas gemahlener Koriander
etwas Salz
1/2 Zitrone

Zubereitung:


Den Ingwer schälen und hacken. Den Staudensellerie waschen, putzen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen, blanchieren und halbieren. Eine Pfanne erhitzen und das Hähnchenfilet darin von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Staudensellerie und Rosenkoh. in die heiße Pfanne gebeh, nach Bedarf etwas Wasser zugeben und das Gemüse dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Hähnchen auf das Gemüse legen und zugedeckt 15 Minuten garen. Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Mexiko

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