Merlanfilet auf Sauerkraut – Fisch

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Sauerkraut
1 EL gehackte Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 Apfel
1 Portion Merlanfilet
etwas Salz
etwas gemahlener Pfeffer

Zubereitung:


Den Kohl waschen, längs vierteln und den Strunk ausschneiden. Die Krautstücke mit einem Messer oder Hobel in dünne Streifen schneiden. Die Kohlstreifen in eine Salatschüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und kräftig durchkneten, bis sie glasig aussehen. Möhre waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden oder hobeln und unter den Kohl mischen. Dill waschen, Blättchen fein schneiden und mit dem Salat vermischen. Essig und Öl darüber träufeln, mit Pfeffer bestreuen und durchmischen. Bis zum Servieren 15 Minuten ziehen lassen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Deutschland

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