Linsengemüse mit Pastinaken – Hülsenfrüchte

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Schalotten
Pastinake
Tomate
1 Portion Beluga-Linsen
1 Scheibe Meerrettich
etwas Gemüsebrühe
1/2 TL Kurkuma
etwas Zimt
etwas Ingwer
etwas Salz
etwas Essig

Zubereitung:


Aubergine waschen, putzen, würfeln, salzen, Wasser ziehen lassen und abspülen. Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zitronenmelisse fein hacken. Das Fleisch in große Würfel oder dicke Streifen schneiden, leicht salzen und in Currypulver wenden. Einen Topf mit etwas Wasser erhitzen und das Fleisch darin heiß anbraten. Gemüse, Kokoscreme und Zitronenmelisse zum Fleisch geben. Mit Brühe (Gemüse- oder Geflügelbrühe) oder Wasser aufgießen und alles erneut aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze leise kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Basilikum fein hacken und mit Essig und Sojasauce zugeben.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

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