Lachsfilet auf Ingwergemüse – Fisch

Zutaten:


1 Portion Lachsfilet
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 Portion Gemüse
Salatgurke
gelbe Paprika
Fenchelknolle
1 Stk Ingwer
125 ml Gemüsebrühe
etwas Anissamen
etwas gemahlener Fenchel
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:


Das Lachsfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse putzen. Die Gurke ohne Kerne in grobe Streifen, Paprikaschote und Fenschel in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Eine Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Den Ingwer untermischen. Den Fisch auflegen und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Anis und Fenchel würzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Asien

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