Gefüllte Lammsteaks

Zubereitung
Zutaten

1 Portion Lammfleisch (mager)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackter Thymian
1 EL gehackte Estragon
etwas Pfeffer

Zutaten für 1 Person.

Zubereitung
Mit einem Messer Taschen in das Lammsteak schneiden. Knoblauch abziehen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, die Zwiebel fein würfeln.

In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Estragon und Pfeffer verrühren. Das Fleisch einlegen und zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht einziehen lassen.

Das Fleisch aus der Würzmischung nehmen und etwas abtupfen. Die Würzmischung mit einem Mixstab pürieren. Mit dieser Masse das Lammsteak füllen und mit Holzspießchen zustecken. Eine Pfanne erhitzen und das Steak darin beidseitig braten.

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