Gefüllter Apfel mit Sprossen und Kohlrabi – Sprossen

Zutaten:


1 Portion Kohlrabi
50 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 EL Balsamico Essig
1 Apfel
1 Portion Sprossen

Zubereitung:


Das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Einen Topf mit der Gemüsebrühe erhitzen und das Gemüse darin bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Apfel waschen, am Stielansatz einen Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und unter das gedünstete Gemüse mischen. Sprossen blanchieren, kurz abbrausen, abtropfen lassen und ebenfalls unter das Gemüse mischen. Den ausgehöhlten Apfel mit dem Sprossensalat füllen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Schnell
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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