Ei mit Brokkoli-Paprika-Püree im Säcklein auf Feldsalat – Ei

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Feldsalat
Peperoni
Paprika
Brokkoli
50 ml Gemüsebrühe
1 Msp gemahlener Cayennepfeffer
1 Prise Salz
1 Portion Ei(er)
1 EL Balsamico Essig

Zubereitung:


Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Gemüse waschen, putzen, nach Bedarf schälen und klein schneiden. Fleisch und Gemüse schichtweise in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss würzen. Alles mit klarer Gemüsebrühe oder Wasser bedecken und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt garen (keinesfalls wallend kochen). Kurz vor dem Verzehr die Petersilie waschen, fein hacken und zum Eintopf geben

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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