Crêpes mit Zucchinifüllung – Ei

Zutaten:


2 Scheiben Roggenknäcke
1 Portion Ei(er)
etwas Wasser
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 Portion Zucchini
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:


Das Roggenvollkornknäckebrot fein zermahlen, am besten mit einer Getreidemühle. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit etwas Mineralwasser verquirlen. Das gemahlene Brot mit Hilfe eines Pürierstabes unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zucchini darin braten. Auf einen Teller geben und abdecken. Die Pfanne erneut erhitzen und aus der Eiermasse dünne Crêpes ausbacken. Die Crêpes mit dem Gemüse füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Nein
Saison: ganzjährig
Region: Frankreich

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.