Buttermilch-Heidelbeer-Shake – Milchprodukte (Joghurt,Quark,Ricotta)

Zutaten:


1 Portion Heidelbeeren
1 Portion Buttermilch
1 EL Alvia Öl

Zubereitung:


Das Okragemüse waschen, putzen und trockentupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, halbieren und fein würfeln. Diese bei mittlerer Hitze glasig dünsten, anschließend das Okragemüse dazugeben und mitdünsten. Jetzt die Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen. Inzwischen wird die Sauce vorbereitet: Ein Ei und etwas Salz in eine Schüssel geben, mit dem Stabmixer schaumig schlagen, dabei teelöffelweise den Zitronensaft und dann die Gemüsebrühe (restliche 50 ml) zugeben. Diese Mischung so lange schlagen, bis der Schaum feinporig und leicht dicklich wird. Das zweite Ei hartkochen, in Scheiben schneiden und mit dem gekochten Okra Gemüse auf einem Teller anrichten, die fertige Sauce darüber geben und servieren.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Superschnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Sommer
Region:

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