Brokkolisuppe mit Linsensprossen – Sprossen

Zutaten:


1 Portion Brokkoli
250 ml Gemüsebrühe
1 Portion Linsensprossen
Salz
Pfeffer
1 TL gehackter Estragon

Zubereitung:


Den Brokkoli putzen, schälen, in Röschen teilen. Die Linsensprossen gut durchwaschen und abtropfen lassen. Beides in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bissfest garen Die Hälfte des Brokkolis und die Hälfte der Linsensprossen aus der Gemüsebrühe nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Estragon würzen. Die beiseite gelegten Brokkoliröschen und die restlichen Linsensprossen in die Suppe geben und diese vor dem Servieren noch kurz durchziehen lassen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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