Bohnen mit Kürbis – Hülsenfrüchte

Zutaten:


1 Portion Bohnen
1 Portion Gemüse
Zwiebel
Kürbis
1/2 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
etwas Kreuzkümmelpulver
etwas Chilipulver
etwas Kurkumapulver
etwas Garam Masala
etwas Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:


Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen, mit frischem Wasser ansetzen, knapp weich kochen (siehe Packungsanleitung) und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kürbis waschen, putzen, schälen und kleine Würfel schneiden. Tomate überbrühen, häuten und klein schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides fein hacken. Einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit etwas Wasser darin glasig dünsten. Kürbis, Tomate, und Kreuzkümmel zugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten erhitzen. Chilipulver, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala und die abgetropften Bohnen unterrühren. Mit etwas Wasser auffüllen und etwa 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Lange
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

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