Blumenkohl-Spargel-Suppe mit Hüttenkäse – Milchprodukte (Joghurt,Quark,Ricotta)

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Blumenkohl
Spargel grün
250 ml Gemüsebrühe
1 Portion Hüttenkäse
etwas Cayennepfeffer
etwas Muskatnuss

Zubereitung:


Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Brühe aufkochen und die Röschen und die Spargelstücke darin in etwa 5-10 Minuten weich kochen. Zwei Brokkoliröschen herausnehmen und beiseite legen. Die Hälfte des Käses in die Suppe geben und diese pürieren. Mit Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Die Suppe auf einem Teller anrichten, den restlichen Käse zugeben und mit den beiseite gelegten Brokkoliröschen garnieren.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Nein
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: Frühling
Region: Deutschland

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