Blumenkohl-Porree-Suppe mit Ziegenkäse – Käse

Zutaten:


1/2 Portion Blumenkohlröschen
1/2 Portion Porree
250 ml Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Pfeffer
1 Msp gemahlen Currypulver
1 Portion Ziegenkäse
1 EL geschnittener Schnittlauch

Zubereitung:


Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in Würfel schneiden. In einem Topf die Blumenkohlröschen in etwas Gemüsebrühe bissfest dünsten und einige anschließend herausnehmen. Die Hälfte des geschnittenen Porrees zu den verbliebenen Röschen in den Topf geben und noch etwa 8 Minuten mitdünsten. Mit einem Pürierstab die Mischung pürieren und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen. Gut würzen und die zurückgelegten Röschen dazugeben. Ziegenkäse zur Blumenkohl-Porree-Cremesuppe dazugeben und kurz durchziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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