Beluga-Linsen-Eintopf – Hülsenfrüchte

Zutaten:


1 Portion Beluga-Linsen
1 EL Apfelessig
1 Portion Gemüse
Porree
Pastinake
Petersilienwurzel
1/2 Tomate
1 EL Olivenöl
Gemüsebrühe
etwas Pfeffer
etwas Liebstöckel
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie

Zubereitung:


Beluga-Linsen nach Packungsangabe mit ca. 3-facher Menge Wasser und Apfelessig aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Gemüse waschen und putzen. Porree in Ringe und das andere Gemüse in Würfel schneiden. Gemüse, Olivenöl, Gemüsebrühe, Pfeffer und Liebstöckel 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben; evtl. mit Wasser auffüllen. Am Schluss Schnittlauch und/oder Petersilie darüber streuen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region:

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