Avocadocreme-Suppe mit Schafkäse – Käse

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Kohlrabi
reife Avocado
Salz, Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
1 Portion Schafkäse
1 EL Öl

Zubereitung:


Den Kohlrabi schälen, klein würfeln und in etwas Wasser 10 Minuten weich kochen. Flüssigkeit anschließend abgießen. Das Fruchtfleisch der Avocado herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern. Die Gemüsebrühe erhitzen. Käse in Würfel schneiden. Zwei Drittel vom Schafkäse mit der Avocado und dem Kohlrabi mischen und mit einem Pürierstab pürieren. Die Avocado-Schafkäse-Mischung mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, Öl hinzufügen und nochmals durchmixen. Mit dem restlichen Schafkäse die Mahlzeit beginnen.

Kosten: Preiswert
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Schnell
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Griechenland

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