Austernpilzpfanne auf Eisbergsalat – Austernpilze/Shiitakepilze

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Eissalat
1/2 Tomate
Gurke
Avocado
1 EL gehackte Zwiebeln
1 EL Balsamico Essig
1 TL Gemüsebrühe
einige Kräuter
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Portion Austernpilze

Zubereitung:


Den Eisbergsalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate und Gurke waschen, putzen und klein schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden. Gemüse (bis auf die Zwiebel) auf einen Teller geben. Dressing aus Essig, Gemüsebrühe und Kräutern rühren und über den Salat geben. Salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und klein hacken. Pilze putzen, halbieren und mit Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Pilze auf dem Salat anrichten.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison: ganzjährig
Region: Asien

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