Austernpilz-Ragout mit Kartoffel – Austernpilze/Shiitakepilze

Zutaten:


1 Portion Gemüse
Blumenkohl
gekochte Kartoffeln
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 Portion Austernpilze
1 TL Thymian
1 TL Koriandergrün

Zubereitung:


Blumenkohl waschen, putzen, in kleine Röschen zerteilen und mit etwas Wasser weich dünsten. Die gekochte Kartoffel pürieren, dabei nach und nach die Gemüsebrühe zugießen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Austernpilze darin anbraten. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen und den Blumenkohl zugeben. Kräuter waschen und grob hacken und vor dem Servieren darüber streuen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Durchschnittlich
Dauer: Normal
Vegan: Ja
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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