Auberginenrouladen mit Schafkäsefüllung – Käse

Zutaten:


1 Portion Aubergine
1 Msp Salz
1 Portion Schafkäse
3 Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
1 Msp Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:


Aubergine waschen, abtrocknen, längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Schafskäse zerkrümeln, das Basilikum fein hacken. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum, Knoblauch und Petersilie unter den Schafkäse mischen, salzen und pfeffern. Die Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier trockentupfen, mit der Käsepaste bestreichen, aufrollen und die Enden mit Zahnstochern feststecken. Eine Pfanne erhitzen und die Röllchen darin rundum anbraten, mit der Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten garen.

Kosten: Erschwinglich
Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Normal
Vegan: Nein
bei Lactoseunverträglichkeit: Ja
bei Glutenunverträglichkeit: Ja
Saison:
Region:

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